Strategi pemasaran industri rumah tangga keripik sambal di Kelurahan Ujung Padang

Pulungan, Nur Annisa (2025) Strategi pemasaran industri rumah tangga keripik sambal di Kelurahan Ujung Padang. Undergraduate thesis, UIN Syekh Ali Hasan Ahmad Addary Padangsidimpuan.

Text 2140200111.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB)

Abstract

Industri rumah tangga merupakan sektor penting dalam menggerakkan ekonomi lokal, khususnya di bidang makanan ringan seperti keripik sambal yang banyak diminati masyarakat. Berdasarkan hasil survei peneliti di Kelurahan Ujung Padang, industri rumah tangga keripik sambal masih didominasi oleh pelaku usaha skala kecil yang mengandalkan peralatan sederhana, tenaga kerja keluarga, dan pemasaran tradisional. Salah satu usaha yang menonjol adalah Keripik Sambal Jalan Melati yang telah berdiri sejak tahun 1992 dan berhasil mempertahankan eksistensinya hingga saat ini. Teori yang digunakan dalam penelitian ini berkaitan dengan pemasaran, strategi yang tepat sangat menentukan keberhasilan suatu produk di pasar. Konsep bauran pemasaran (produk, harga, tempat, dan promosi) serta analisis SWOT menjadi alat penting dalam merumuskan strategi yang efektif dan berkelanjutan. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode wawancara, observasi, dan dokumentasi untuk mengidentifikasi strategi pemasaran yang diterapkan oleh industri rumah tangga keripik sambal, serta menganalisis kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman yang dihadapi dan matriks IFAS-EFAS untuk merumuskan strategi pemasaran yang relevan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Keripik Sambal Jalan Melati memiliki kekuatan pada kualitas produk, cita rasa khas, dan loyalitas pelanggan. Namun, kelemahan utama terletak pada promosi digital yang belum optimal serta keterbatasan distribusi ke luar daerah. Peluang pasar sangat terbuka, terutama dengan meningkatnya minat konsumen terhadap makanan pedas dan penggunaan media sosial. Di sisi lain, persaingan produk serupa dan fluktuasi harga bahan baku menjadi tantangan utama. Strategi SO dan WO direkomendasikan untuk meningkatkan daya saing melalui inovasi produk dan pemanfaatan platform digital secara maksimal.

Actions (login required)

View Item