Strategi pemasaran cafe jejak rasa Desa Lumban Dolok Kecamatan Siabu

Nasution, Rahmad Pauzi (2025) Strategi pemasaran cafe jejak rasa Desa Lumban Dolok Kecamatan Siabu. Undergraduate thesis, UIN Syekh Ali Hasan Ahmad Addary Padangsidimpuan.

Text 2140400010.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (6MB)

Abstract

Pertumbuhan bisnis kafe di Indonesia, khususnya di Kecamatan Siabu, Mandailing Natal, semakin pesat dan kompetitif. Hal ini mendorong pelaku usaha seperti Cafe Jejak Rasa untuk merancang strategi pemasaran yang tepat demi meningkatkan daya saing dan keberlangsungan usaha. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bauran pemasaran (7P), strategi segmentasi, targeting, dan positioning (STP), serta menganalisis kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman (SWOT) yang dihadapi Cafe Jejak Rasa. Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Subjek penelitian mencakup pemilik, karyawan, serta pelanggan Cafe Jejak Rasa. Teori yang digunakan yaitu Teori Philip Kotler Segmenting-Targeting-Positioning. Analisis data dilakukan menggunakan metode SWOT, STP, dan bauran pemasaran 7P (Product, Price, Place, Promotion, People, Process, Physical Evidence). Hasil penelitian menunjukkan bahwa Cafe Jejak Rasa memiliki kekuatan pada pelayanan yang cepat dan ramah, variasi menu, dan reputasi baik di daerah. Namun, kelemahan yang dihadapi meliputi keterbatasan lahan parkir, ketidakkonsistenan rasa makanan, serta jam operasional yang singkat. Peluang mencakup tren kuliner kekinian dan target pasar usia produktif, sementara ancaman berasal dari pesaing dekat dan fluktuasi harga bahan baku. Kesimpulan dari penelitian ini adalah perlunya perbaikan strategi pemasaran dengan mengoptimalkan bauran 7P dan STP serta menghadirkan solusi untuk kelemahan internal melalui inovasi dan pemanfaatan kekuatan yang dimiliki. Strategi ini penting untuk menjaga eksistensi dan pertumbuhan Cafe Jejak Rasa di tengah persaingan yang semakin ketat.

Actions (login required)

View Item